元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，人們賞燈、猜燈謎，吃元宵或湯圓。中國素有“北元宵，南湯圓”的說法，元宵和湯圓到底有什么區(qū)別呢？
元宵和湯圓的制作工藝不同，元宵是“搖”出來的，而湯圓則是“包”出來的。元宵在制作上要比湯圓繁瑣得多。首先需將餡和好，凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。
兩者外觀也不一樣。元宵做好后表面會(huì)有浮粉，下鍋煮時(shí)面粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹，個(gè)頭比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成面團(tuán)，再包上餡料，抱團(tuán)性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。另外，從口感來看，元宵更有咬勁，有濃郁的糯米面香味；湯圓則比較嫩滑軟糯，糯香味不明顯。（王陽）
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