在忻府區(qū)高城村的辣椒交易市場，滿載鮮紅椒果的貨車日夜穿梭。強盛辣椒專業(yè)合作社的車間里，兩條自動化生產(chǎn)線正將辣椒轉(zhuǎn)化為剁椒制品，空氣中不僅彌漫著辣椒的辛香，更洋溢著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的蓬勃生機。“從訂單種植到深加工，辣椒真正成了富民產(chǎn)業(yè)?！焙献魃缲撠?zé)人張志強表示。這一幕，正是忻州以全產(chǎn)業(yè)鏈思維推動辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動縮影。
科技賦能提質(zhì)效
產(chǎn)業(yè)競爭力的密碼，藏在技術(shù)創(chuàng)新構(gòu)筑的護城河中。
在強盛合作社的實驗大棚，生物防治技術(shù)取代了農(nóng)藥噴灑——瓢蟲幼蟲正在葉片間捕食蚜蟲。這種綠色種植模式已覆蓋600畝核心基地，配合滴灌系統(tǒng)實現(xiàn)節(jié)水30%。壇壇香新建的80畝示范基地則布滿土壤傳感器，實時監(jiān)測鹽堿地改良數(shù)據(jù)?！拔覀円蛟烊A北首個SC認證的辣椒原料基地?！奔夹g(shù)團隊的目標(biāo)清晰堅定。
品種迭代更是產(chǎn)業(yè)進階的關(guān)鍵。三大企業(yè)累計篩選培育出L3線椒、晉紅一號、金紅2號等16個適種良種。高城公司推行的“四統(tǒng)一”模式（統(tǒng)一種苗、技術(shù)、管理、收購），讓5000畝基地全部實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！傲挤N配合標(biāo)準(zhǔn)化，畝均收益提升1500元?！鞭r(nóng)技專家算了一筆增收賬。
三鏈聚合筑根基
忻州辣椒產(chǎn)業(yè)的崛起，依托的是三大龍頭企業(yè)構(gòu)建的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
強盛辣椒專業(yè)合作社作為本土培育的標(biāo)桿，自2005年起步至今，已形成覆蓋育苗、種植、加工、銷售的全鏈條體系。其60.8畝育苗基地年供種苗6000畝，600畝自營基地示范推廣穴盤育苗、滴灌節(jié)水等12項技術(shù)。“‘晉紅一號’等自研品種畝產(chǎn)提升20%，無農(nóng)殘認證產(chǎn)品直供老干媽等頭部企業(yè)?！奔夹g(shù)團隊介紹道。當(dāng)前該社年加工鮮椒5萬噸，帶動全區(qū)發(fā)展5萬畝種植區(qū)，200余名村民實現(xiàn)家門口就業(yè)。
距此十公里外的忻口鎮(zhèn)，湖南壇壇香子公司的大型廠房內(nèi)，11條智能生產(chǎn)線晝夜運轉(zhuǎn)。這座投資9000萬元建設(shè)的現(xiàn)代化工廠，承載著產(chǎn)業(yè)升級的雄心。“忻州基地專為華北原料深加工布局，年處理鮮椒2萬噸?！逼髽I(yè)負責(zé)人翻開生產(chǎn)報表：去年4000萬元產(chǎn)值中，70%原料來自本地1.1萬畝訂單農(nóng)田。隨著16條新生產(chǎn)線明年底投用，加工能力將躍升至3萬噸，帶動種植面積突破1.6萬畝。
高城辣椒食品有限公司的轉(zhuǎn)型之路同樣亮眼。從2013年的5000畝合作社升級為食品企業(yè)后，其年加工量突破3000噸，產(chǎn)品從原料拓展至真空鎖鮮辣椒、腌制制品等深加工品類?！皡⒓又貞c火鍋節(jié)、成都西博會后，火鍋底料代工訂單增長40%?！惫句N售總監(jiān)指著新投產(chǎn)的灌裝線說。這種“半成品向成品”的跨越，使產(chǎn)品溢價率提升超30%。
紅火產(chǎn)業(yè)映民生
辣椒產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，正重塑忻州鄉(xiāng)村的發(fā)展軌跡。
“合作社保底收購讓種植風(fēng)險降為零，30畝辣椒年入9萬元?！狈N植戶的賬本寫滿踏實。強盛合作社的200個固定崗位，讓村民年均增收3萬元。更深刻的變化發(fā)生在區(qū)域協(xié)同中——高城公司的訂單已覆蓋原平、定襄等周邊縣市，形成跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)帶。
壇壇香的帶動效應(yīng)尤為顯著。4000個工作崗位中，留守婦女占比達65%，人均月收入3500元?！傲魉€工作比外出打工更適合照顧家庭?！眲?wù)工村民的共識道出產(chǎn)業(yè)吸附力的本質(zhì)。隨著1.6萬畝擴建計劃啟動，明年又將新增1000個崗位，相當(dāng)于再造一個“辣椒就業(yè)新村”。
深紅版圖向未來
忻州辣椒產(chǎn)業(yè)的升級之路仍在加速延伸。
強盛合作社的電商孵化基地里，年輕人正通過直播推廣辣椒醬新品?！吧罴庸な潜亟?jīng)之路，辣椒精油提取項目已立項?！睆堉緩娡嘎掇D(zhuǎn)型方向。高城公司則依托西博會簽約的火鍋底料訂單，將深加工占比提升至60%。
壇壇香的戰(zhàn)略布局更為系統(tǒng)。3萬噸鮮椒加工能力達標(biāo)后，“忻州辣椒”地理標(biāo)志認證將提上日程。屆時，這條從黃土高原生長出的紅色產(chǎn)業(yè)鏈，將以三產(chǎn)融合的新姿態(tài)，繼續(xù)書寫“小辣椒成大產(chǎn)業(yè)”的富民篇章。
從三家企業(yè)年加工總量超8萬噸，到跨縣域5萬畝產(chǎn)業(yè)帶；從數(shù)百人就業(yè)到五千余就業(yè)崗位——忻州用二十年將地域農(nóng)產(chǎn)品鍛造成支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)壇壇香新廠區(qū)的全自動生產(chǎn)線投入運行，這片被椒香浸染的土地，正升騰起鄉(xiāng)村振興的蓬勃希望。
策劃：宮愛文 李春平
攝影：張存良 楊 帆 等
文字：劉鑫林
設(shè)計：馬瑞
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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