鄭志東
專職炒菜
一個(gè)沒有多少經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也無任何背景的農(nóng)村青年人，精于廚藝，白手起家：他開小飯館時(shí)，店內(nèi)人擁人擠，他開大酒店后，又是門庭若市，他的飲食業(yè)做得紅紅火火，他就是神池青年梅宏。
多年艱辛不尋常
作為農(nóng)民，今年39歲的梅宏曉得農(nóng)民的艱辛，他沒有談?wù)搲?mèng)想，只是用努力去實(shí)踐對(duì)美好生活的追求。梅宏從16歲開始與鍋碗瓢勺做伴、為油鹽醬醋調(diào)和、同煙熏爐火為伍、燃燒火熱的青春，打拼出一片屬于自己的天地，累計(jì)為260余名農(nóng)村剩余勞力提供過就業(yè)崗位，走出了一條創(chuàng)業(yè)就業(yè)的成才之路。
梅宏1979年出生于神池縣東湖鄉(xiāng)三山村一個(gè)普通的農(nóng)民家庭，老梅家?guī)状鶠檗r(nóng)民，家風(fēng)淳樸厚道，梅宏初中畢業(yè)后，其父希望兒子將來能有一技之長(zhǎng)，好成家立業(yè)，于是建議梅宏跟隨省城名廚拜師學(xué)藝，當(dāng)一名廚子。
廚藝門道精深，人人吃飯做飯另有文章。梅宏一頭扎進(jìn)此行，憑一股子鉆研踏實(shí)勁兒搞出了名堂，他常問自己，干活為了什么？是為了一種尊嚴(yán)，辛勤勞動(dòng)最能體現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，正是當(dāng)年這個(gè)不起眼的決定，從此改變了梅宏的未來，也改變了梅家日后的生活。
梅家老人常告誡梅宏，吃得苦中苦，方為人上人，梅宏從小就是聽著這些“勵(lì)志名言”長(zhǎng)大的，所以一直特別能吃苦，特別能堅(jiān)持。梅宏當(dāng)年學(xué)廚時(shí)，常年跟著師傅任勞任怨地干活，到了年底他穿著一身沾滿油煙味的衣服和一雙“張嘴”的破鞋就回家過年了。正是這樣艱苦的環(huán)境磨礪了他的意志，使得他練就了過硬的本領(lǐng)，也為以后的創(chuàng)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三年學(xué)廚，斗轉(zhuǎn)星移，這個(gè)年輕人胸懷夢(mèng)想，其后南下廣東，北上京城，一邊打工，一邊學(xué)習(xí)，開了眼界，學(xué)了本領(lǐng)，中華名菜、地方美食逐一實(shí)踐、學(xué)習(xí)創(chuàng)新。通過幾年的努力學(xué)習(xí)，梅宏拿到了國(guó)家中式烹調(diào)技師證書。2003年梅宏回到神池老家娶妻生子，成家立業(yè)，為了更好地照顧家庭，梅宏決定創(chuàng)業(yè)，自立門戶。
萬事開頭難，幾經(jīng)周折，2004年梅宏終于開了第一家飯店。梅宏仿佛是神池餐飲界的一匹黑馬，一路走來，愈發(fā)穩(wěn)健，到2007年他又成立了美食城，2014年正式建成三晉大酒店并喜遷新址。從開第一家餐飲小店到如今的納稅大戶、餐飲龍頭，短短十余年時(shí)間，梅宏收獲滿滿。
業(yè)余學(xué)書法
產(chǎn)業(yè)帶頭有思想
世上無難事，只要肯攀登，這是共產(chǎn)黨員梅宏的信仰。
現(xiàn)如今自主創(chuàng)業(yè)的人越來越多，但并不是每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者都能成功。梅宏不等不靠，他認(rèn)為最適合自己的，應(yīng)該是能提升個(gè)人專業(yè)水平和實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的。只要時(shí)時(shí)刻刻擁有向善做事和待人真誠(chéng)的心，就一定會(huì)成功。梅宏雖然出身平凡，從事著極為平凡的工作，但卻創(chuàng)造了不平凡的業(yè)績(jī)，多年的摸爬滾打，梅宏和他的大酒店在周邊樹立了品牌和市場(chǎng)信譽(yù)，擁有了良好的信譽(yù)度和美譽(yù)度。金杯銀杯不如客戶的口碑，正是本著不怕吃苦、甘于寂寞，努力學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新，服務(wù)大眾、發(fā)展自身的精神，他完成了從一名廚師到高層產(chǎn)業(yè)帶頭人的蛻變和跨越。2010年4月，神池縣勞動(dòng)競(jìng)賽委員會(huì)授予梅宏優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)帶頭人的稱號(hào)。
神池經(jīng)濟(jì)底子薄，人普遍窮。梅宏說：“大環(huán)境決定了餐飲經(jīng)營(yíng)者不是幾毛不賣的問題，而是幾毛能賣幾桌的尷尬?！痹诖谁h(huán)境下，酒店的誠(chéng)信就是金錢，就是市場(chǎng)。這些年，梅宏除打理酒店業(yè)務(wù)外還走南闖北考察市場(chǎng)，經(jīng)常接觸南方商人，這些閩浙同行，他們思想開放下海早，積累了厚實(shí)的財(cái)富，與他們交往相處，梅宏有迷茫，更有啟發(fā)，而且這使他明白自己從哪里來，又要到哪里去……故土神池永遠(yuǎn)是他的精神家園。
從無到有，從小到大，從青澀到成熟……近些年，在初步完成資本原始積累的基礎(chǔ)上，梅宏又在文化上尋求餐飲提檔增速的新突破，經(jīng)常舉辦書畫交流活動(dòng)，這既為飯店?duì)I造了濃厚的文化氛圍，也為日后轉(zhuǎn)型發(fā)展埋下了伏筆。
“利一重則事事違人心，利一輕則事事悉天理”。在梅宏看來，創(chuàng)業(yè)的路上盡管人很多，但通向成功的坎坷之路還不太擁擠，堅(jiān)持下來就能成功。
（責(zé)任編輯：籍俊霞）
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