走進寧武縣現代特色農業(yè)產業(yè)園的山西汾河洞藏酒廠，釀酒車間的蒸汽帶著糧食的醇香撲面而來。工人們正圍著一臺大型釀酒容器忙碌，周邊堆積的本地旱作高粱顆粒飽滿——這些高粱正是“糧忻酒”的起點，也是這家年輕酒廠書寫清香傳奇的根基。
“我們選的每一粒高粱，都是本地旱作的優(yōu)質品種?！惫径麻L李生明指著車間里的原料介紹，這不僅是糧忻酒品質的底氣，也間接推動了本地農業(yè)產業(yè)結構的優(yōu)化。為了守住這份“底氣”，公司構建起“從田間到餐桌”的全產業(yè)鏈質量追溯體系：從原料精選、發(fā)酵、蒸餾，到組合分析、洞藏陳化，直至檢驗出廠，每個環(huán)節(jié)都對食品安全和產品質量進行嚴格把控。
對極致的追求，更藏在釀酒工藝的細節(jié)里。李生明帶領團隊歷經數次試驗，將傳統與現代工藝完美融合，采用改良生態(tài)型、健康型地缸固態(tài)邊糖化邊發(fā)酵技術，緩火慢攻，精準把控，確保高粱“熟而不粘，內無生心”。發(fā)酵期長達6個月之久，讓糧食的精華充分轉化，之后再洞藏3年以上，光是這份耐心，便足以見其匠心。
而蘆芽山洞藏基地，正是糧忻酒蛻變的關鍵。拱形的洞穴里，冬夏恒溫6℃，10多個藏酒洞內，酒壇在通道兩側整齊排列，壇口覆蓋著紅布。原酒不做勾兌，在這里隔絕外界雜質，在自然環(huán)境中充分發(fā)酵、陳化。三年間，酒體愈發(fā)香醇，最終形成獨特的清香風味。據公司董事長助理李琦介紹，這樣釀造出來的酒，入口清香純正，入喉醇厚干冽，回味時綿甜久遠，降度后依舊綿柔，各項指標優(yōu)良。
“糧忻酒”，良心酒。從“糧忻”的logo設計中，也能深刻感受到該公司對“良心”的堅守。“糧”字點明產品以糧食為物質基礎，體現出對釀酒原料的重視；“忻”字關聯產地忻州，賦予品牌地域文化內涵，更諧音“心”，藏著“用心做酒”的深意。同時，這兩個字被“心”樣的環(huán)形圖案包裹，更將“良心酒”具象化，傳遞出該公司以品質為骨、以誠信為魂的經營理念。正如李生明常說的：“憑良心做人，憑良心釀酒?！痹谒磥?，酒品如人品，唯有憑良心做人，才能釀出真正的好酒。
目前，“糧忻酒”已形成包含24個品類的產品矩陣。在成品展示廳里，禮盒裝、壇裝、瓶裝產品可滿足不同的飲用需求。包裝從材質選擇到設計構思，均融入國風元素與文化內涵，傳遞出品牌的底蘊與質感。此外，還推出專為喜宴設計的紅色包裝酒，以喜慶吉祥為新人添彩；還提供私人訂制服務，比如刻有“學業(yè)有成，健康成長”的酒款，極具紀念意義，適合珍藏；還供應散酒，方便消費者按需購買。凡有消費者到訪，李生明總會親自帶隊參觀介紹，從發(fā)酵車間的地缸池，到成品展示廳的多樣酒品，從灌裝車間的標準化流程，再到汾河洞藏的藏酒洞，他對每個細節(jié)、每項工藝都了如指掌，讓消費者看見從糧食到佳釀的全過程。
這份對品質的堅守，贏得了權威機構的認可。公司已獲得多家全國性信用平臺頒發(fā)的最高等級（AAA級）信用認證，涵蓋誠信經營、質量服務等多個維度。
公司雖成立時間不長，卻憑借“良心釀酒”的堅守，釀出了屬于自己的味道。在近日舉辦的“糧忻十年?洞藏六載”慶典活動上，公司回顧了“糧忻酒”十年深耕品質、六年筑基發(fā)展的成果，分享了品牌故事與品鑒感受，發(fā)布了“糧忻酒投資合伙人計劃”，現場與意向經銷商完成了簽約。
“蘆芽洞藏，汾河佳釀”“良心釀造，全系臻品”“汾河出佳釀，洞藏成美酒”……這些廣告語，正隨著“糧忻酒”一起，在忻州的土地上，釀出清香型白酒新的篇章。（劉強）
（責任編輯：盧相汀）
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